Ben si tu veux j'ai une autre recette, je te présente les crêpes à la bibi
Recette testée des dizaines, vingtaines de fois, et c'est toujours bon, et toujours demandé, d'ailleurs, quand j'en fais une 40taine, il en reste plus à la fin de la journée
Bon, déjà, je dois avouer que je ne suis pas une pro des crêpes et c'est pour cela que cette recette me convient très bien parce qu'elle me reussit tout le temps de la première crêpe à la dernière!
Je vais commencer par le matériel que j'ai. Parce que je pense que c'est important et qu'il est nécessaire de tout préciser en détail afin que la recette soit reproduite sans conséquences par tout le monde et dans les mêmes conditions.
Alors, il faut :
Un saladier
Une fourchette
Un bol
Un spatule large pour retourner les crêpes (chez téfal elle est géniale)
Un crêpière téfal (celle avec le rond rouge avec des dessins au milieu, une fois que la crêpière est chaude, le dessin disparait pour laisser place qu'un rond avec du rouge, elle a le mérite d'être anti adhésive)
Et pour finir, une louche.
Quand aux ingrédients :
150g de farine
3 oeufs
50g de beurre
50cl de lait
1 chtite pincée de sel
=> pourquoi pas de sucre? Parce que j'aime bien mettre du salé comme du sucré dans les crêpes, c'est pour cela que nature, c'est très bien. En plus, même nature, elles sont délicieuses
Bon, zêtes prêts?
On commence!!
Vous mettez le beurre coupé en petits morceaux dans le bol que vous passez au micro onde à puissance 600W 20s.
Le beurre aura un peu fondu, vous mélangez légèrement pour faire fondre le reste du beurre.
Mais n'insistez pas.
S'il reste des morceaux, repassez le 10s au micro onde, vous remélangez.
Il est important de faire attention à ce que le beurre ne soit pas brûlant.
si vous n'avez pas de micro onde, une casserole sur un feu très doux fera très bien l'affaire à condition de le surveiller afin qu'il ne brûle pas!
Vous laissez ensuite refroidir le beurre fondu à température ambiante.
Dans le saladier, vous mettez la farine, les 3 oeufs. Vous mélangez bien avec votre fourchette (une fourchette suffit, pas besoin de fouet ni de mixer, moi j'ai jamais de grumeaux une fois que la pate à crêpe est finie)
Tournez, tournez, tournez !!!
Puis ensuite, vous rajoutez le beurre fondu tiède en une seule fois, et là, mélangez, mélangez, mélangez, mélangez.
Vous devez obtenir une pate bien lisse et coulante, c'est normal que ça ressemble plus à une pate à gateau qu'à une pate à pain! Vous zinquiétéz pas!!
Ensuite, vous versez une petite quantité de lait. Vous mélangez bien, en raclant le fond et les bords du saladier, pour être sûr de ne pas oublier de la pâte.
Vous recommencez autant de fois que nécessaire jusqu'à ce que TOUS les 50cl de lait soient épuisés.
Vous obtiendrez alors une pate qui peut vous sembler extrêmement liquide pour une pate à crêpes, mais c'est NORMAL!
Si vous voyez des petits dépôts blanchâtres sur le saladier, normal, c'est le beurre qui remonte un peu.
Pas la peine de faire reposer la pâte, c'est une recette express que je vous donne
Vous faites chauffer la poêle à feu moyen, voire proche du doux, mais ça doit quand même chauffer un peu.
Par exemple, je mets moi, ma poêle sur le bruleur rapide, et je le mets plus proche du doux que du fort, mais ça chauffe quand même (mais pas au milieu, je veux pas faire de charbon)
Bref, une fois que le dessin aura disparu du petit rond, votre poêle est prête à recevoir des crêpes.
Ne mettez pas de matières grasses sur la poêle! Y'en a pas besoin! La poêle est anti adhésive, et il y a du beurre dans la pâte (c'est ça le secret
)
Vous prenez une louche de pate, que vous versez progressivement sur la poêle tout en la tournant afin de répartir la pate.
Faites attention, car comme la pate est liquide, elle se répartit très bien. Ne faites pas de galettes
, parce que la pate est faite de telle façon à ce que les crêpes soient fines et délicieuses
Dès que vous verrez qu'elle aura pris un peu de couleur, et que les bords se décollent très légèrement (une petite ouverture pour laisser passer le bord de la spatule suffit), vous passez la spatule large en dessous de la crêpe, et vous la retournez.
Vous attendez qu'elle ait pris un peu de couleur, et la voilà prête à être engloutie
Inutile de vous dire qu'il vous faut recommencer l'opération jusqu'à l'épuisement de la pate...
Quoiqu'il en soit, la pate vous pouvez la garder deux jours au frigo s'il y a du film alimentaire dessus.
S'il les crêpes une fois cuites, vous semblent extrêmement fines et font genre un peu crêpe dentelle, c'est normal c'est ce qui fait leur charme!
De plus, le craquant, disparait dès qu'elles sont sous les autres crêpes.
Mais moi, j'aime bien quand elles sont à moitié craquante, parce qu'après avec de la nutella, on a l'impression que la crêpe fond dans la bouche, c'est vraiment trop bon...
Alors je vous dis bon appétit
EDIT : si par hasard, il vous resterait des crêpes, vous pouvez les conserver sous film alimentaire dans le frigo, mais quand vous les ressortirez pour les manger, vous aurez qqs petits pbs.
En effet, elles sont si fines qu'elles restent collées avec le froid. Alors passez les 20 secondes au micro ondes histoire de les tièdir un peu. Et là vous pourrez les décollez plus facilement, mais toujours délicatement pour pas les déchirer!
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Un innocent est un coupable qui s'ignore.
(je sais plus qui a dit ça, mais je trouve que ça en jette :-p)
Posté le : 03 Juin 2003 17:50
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tu suis la recette, c'est pas sorcier 
Moi je vais un truc pas mal aussi avec les gauffres
