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bibifock Sexe : Féminin
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MessagePosté le : 03 Juin 2003 17:50
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Bon, j'ai hésité à ouvrir ce nouveau topic dans le forum discussion générale, je voulais le mettre dans mène à rien.
Puis ensuite, je me suis dit qu'après tout la cuisine ça ne mène pas à rien, et c'est pas un sujet de délire, mais de gourmandise.
J'ai pensé que ce serait utile que tout le monde partage ses recettes ici!!

Pour ma part, j'avais déjà posté une recette sur un autre topic, je la reproduit ici!!

bibifock a écrit :
en parlant de recettes, en voilà une qui vous évitera d'en acheter dans le commerce!!!

Les nuggets de poulets :mange: :miam: :miam:

700g de blanc de poulet
50 g de chapelure
80 grammes d'oignons rapé
1 oeuf
30g de mie de pain rassis (ou de la chapelure)
sel et poivre et autres épices tel que le paprika ou autre chose pour les plus inventifs!!

dans un robot, mettre le poulet découpé en dés, les 30g de mie de pain, l'oeuf, les épices, les oignons.
mixez le tout jusqu'à ce qu'on obtienne une pate et pas des morceaux.

J'ai testé un truc qui est vachement bon, c'est de mettre de la chapelure à l'ail et aux fines herbes qu'on trouve dans Auchan (marque tipiak, je crois), je l'ai pas trouvée ailleurs. On la met à l'intérieur de la mixure à la place de la mie de pain et même pour la suite.

Roulez des petites boules de la taille que vous voulez et roulez les aussi dans la chapelure.
Si ça colle aux doigts c'est normal, c'est à cause de l'oeuf, c'est pour mieux choper la chapelure.

Faites cuire et dorer dans de l'huile très chaude

Et vous avez des jolis nuggets de poulet faits maison comme ceux qu'on mange en surgelé ou au macdo sauf qu'ils sont meilleurs parce qu'ils sont faits maisons et que vous savez au moins ce qu'il y a dedans!!!!

Bon appétit :D :D

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Mokuji Sexe : Masculin
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MessagePosté le : 03 Juin 2003 18:58
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Rahhhhhhhhh ça à l'air bon !!!! Reste plus qu'à trouver qqn pour réaliser la recette ! :lol: Nan jsuis pas complètement nul :mad:
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Darkangelus24 Sexe : Masculin
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MessagePosté le : 03 Juin 2003 19:17
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mokuji a écrit :
Rahhhhhhhhh ça à l'air bon !!!! Reste plus qu'à trouver qqn pour réaliser la recette ! :lol: Nan jsuis pas complètement nul :mad:


:aw: tu suis la recette, c'est pas sorcier :razz:
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Buffy: Anthomologie et mythologie ?
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MessagePosté le : 03 Juin 2003 19:20
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d'ailleurs je compte bien l'essayer ce soir ou demain !
merci bibi :)

vous dirait le résultat ! :p
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Mokuji Sexe : Masculin
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MessagePosté le : 03 Juin 2003 19:26
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darkangelus24 a écrit :
mokuji a écrit :
Rahhhhhhhhh ça à l'air bon !!!! Reste plus qu'à trouver qqn pour réaliser la recette ! :lol: Nan jsuis pas complètement nul :mad:


:aw: tu suis la recette, c'est pas sorcier :razz:


Impossibilité chronique, comment faire la cuisine sans y aller ? :aw:
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Darkangelus24 Sexe : Masculin
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MessagePosté le : 03 Juin 2003 19:29
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mokuji a écrit :
Impossibilité chronique, comment faire la cuisine sans y aller ? :aw:


:aw: dis moi, tu manges comment alors ?
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bibifock Sexe : Féminin
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MessagePosté le : 03 Juin 2003 19:43
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hihi, ben je peux vous assurer que je l'ai tester trois fois et à chaque fois, et ça a tout le temps marché pour le délice de beaucoup de gens autour de moi :D
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Mokuji Sexe : Masculin
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MessagePosté le : 03 Juin 2003 19:44
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darkangelus24 a écrit :
mokuji a écrit :
Impossibilité chronique, comment faire la cuisine sans y aller ? :aw:


:aw: dis moi, tu manges comment alors ?


Intraveineuse :bluecry:
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Darkangelus24 Sexe : Masculin
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MessagePosté le : 03 Juin 2003 19:55
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mokuji a écrit :
Intraveineuse :bluecry:


:eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :oups:
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Nikita Sexe : Féminin
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MessagePosté le : 03 Juin 2003 20:22
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Alors là Bibi t'as eu une super bonne idée, moi qui ne connaît rien en cuisine ça va bien m'aider d'avoir des recettes testée et approuvée, merci :p :wink:
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bibifock Sexe : Féminin
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MessagePosté le : 04 Juin 2003 11:05
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Ben si tu veux j'ai une autre recette, je te présente les crêpes à la bibi :D

Recette testée des dizaines, vingtaines de fois, et c'est toujours bon, et toujours demandé, d'ailleurs, quand j'en fais une 40taine, il en reste plus à la fin de la journée :evil:

Bon, déjà, je dois avouer que je ne suis pas une pro des crêpes et c'est pour cela que cette recette me convient très bien parce qu'elle me reussit tout le temps de la première crêpe à la dernière!

Je vais commencer par le matériel que j'ai. Parce que je pense que c'est important et qu'il est nécessaire de tout préciser en détail afin que la recette soit reproduite sans conséquences par tout le monde et dans les mêmes conditions.

Alors, il faut :

Un saladier
Une fourchette
Un bol
Un spatule large pour retourner les crêpes (chez téfal elle est géniale)
Un crêpière téfal (celle avec le rond rouge avec des dessins au milieu, une fois que la crêpière est chaude, le dessin disparait pour laisser place qu'un rond avec du rouge, elle a le mérite d'être anti adhésive)
Et pour finir, une louche.


Quand aux ingrédients :

150g de farine
3 oeufs
50g de beurre
50cl de lait
1 chtite pincée de sel


=> pourquoi pas de sucre? Parce que j'aime bien mettre du salé comme du sucré dans les crêpes, c'est pour cela que nature, c'est très bien. En plus, même nature, elles sont délicieuses :D :D


Bon, zêtes prêts?

On commence!!


Vous mettez le beurre coupé en petits morceaux dans le bol que vous passez au micro onde à puissance 600W 20s.
Le beurre aura un peu fondu, vous mélangez légèrement pour faire fondre le reste du beurre.
Mais n'insistez pas.
S'il reste des morceaux, repassez le 10s au micro onde, vous remélangez.
Il est important de faire attention à ce que le beurre ne soit pas brûlant.

si vous n'avez pas de micro onde, une casserole sur un feu très doux fera très bien l'affaire à condition de le surveiller afin qu'il ne brûle pas!

Vous laissez ensuite refroidir le beurre fondu à température ambiante.

Dans le saladier, vous mettez la farine, les 3 oeufs. Vous mélangez bien avec votre fourchette (une fourchette suffit, pas besoin de fouet ni de mixer, moi j'ai jamais de grumeaux une fois que la pate à crêpe est finie)
Tournez, tournez, tournez !!!
Puis ensuite, vous rajoutez le beurre fondu tiède en une seule fois, et là, mélangez, mélangez, mélangez, mélangez.
Vous devez obtenir une pate bien lisse et coulante, c'est normal que ça ressemble plus à une pate à gateau qu'à une pate à pain! Vous zinquiétéz pas!!

Ensuite, vous versez une petite quantité de lait. Vous mélangez bien, en raclant le fond et les bords du saladier, pour être sûr de ne pas oublier de la pâte.
Vous recommencez autant de fois que nécessaire jusqu'à ce que TOUS les 50cl de lait soient épuisés.

Vous obtiendrez alors une pate qui peut vous sembler extrêmement liquide pour une pate à crêpes, mais c'est NORMAL!
Si vous voyez des petits dépôts blanchâtres sur le saladier, normal, c'est le beurre qui remonte un peu.

Pas la peine de faire reposer la pâte, c'est une recette express que je vous donne :D

Vous faites chauffer la poêle à feu moyen, voire proche du doux, mais ça doit quand même chauffer un peu.
Par exemple, je mets moi, ma poêle sur le bruleur rapide, et je le mets plus proche du doux que du fort, mais ça chauffe quand même (mais pas au milieu, je veux pas faire de charbon)

Bref, une fois que le dessin aura disparu du petit rond, votre poêle est prête à recevoir des crêpes.

Ne mettez pas de matières grasses sur la poêle! Y'en a pas besoin! La poêle est anti adhésive, et il y a du beurre dans la pâte (c'est ça le secret :wink: )

Vous prenez une louche de pate, que vous versez progressivement sur la poêle tout en la tournant afin de répartir la pate.
Faites attention, car comme la pate est liquide, elle se répartit très bien. Ne faites pas de galettes :lol: , parce que la pate est faite de telle façon à ce que les crêpes soient fines et délicieuses :miam:

Dès que vous verrez qu'elle aura pris un peu de couleur, et que les bords se décollent très légèrement (une petite ouverture pour laisser passer le bord de la spatule suffit), vous passez la spatule large en dessous de la crêpe, et vous la retournez.
Vous attendez qu'elle ait pris un peu de couleur, et la voilà prête à être engloutie :D

Inutile de vous dire qu'il vous faut recommencer l'opération jusqu'à l'épuisement de la pate...

Quoiqu'il en soit, la pate vous pouvez la garder deux jours au frigo s'il y a du film alimentaire dessus.

S'il les crêpes une fois cuites, vous semblent extrêmement fines et font genre un peu crêpe dentelle, c'est normal c'est ce qui fait leur charme!
De plus, le craquant, disparait dès qu'elles sont sous les autres crêpes.
Mais moi, j'aime bien quand elles sont à moitié craquante, parce qu'après avec de la nutella, on a l'impression que la crêpe fond dans la bouche, c'est vraiment trop bon...

Alors je vous dis bon appétit :mange:

EDIT : si par hasard, il vous resterait des crêpes, vous pouvez les conserver sous film alimentaire dans le frigo, mais quand vous les ressortirez pour les manger, vous aurez qqs petits pbs.
En effet, elles sont si fines qu'elles restent collées avec le froid. Alors passez les 20 secondes au micro ondes histoire de les tièdir un peu. Et là vous pourrez les décollez plus facilement, mais toujours délicatement pour pas les déchirer!
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Dernière édition par bibifock le 04 Juin 2003 11:19; édité 1 fois
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MessagePosté le : 04 Juin 2003 11:08
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Oh, une recete de crèpes :eek:

Nine, viens par ici !

:angeleyes:
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MessagePosté le : 04 Juin 2003 11:24
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j'ai rajouté un petit edit pour ceux qui n'aurait pas vu à la fin.
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MessagePosté le : 04 Juin 2003 11:25
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Heu .. parce que tu crois que les crêpes il en reste des fois ? :p
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MessagePosté le : 04 Juin 2003 11:26
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isa_ a écrit :
Heu .. parce que tu crois que les crêpes il en reste des fois ? :p


Pas vraiment mais sait on jamais :rolleyes:
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MessagePosté le : 04 Juin 2003 11:26
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C'est clair que si il en reste y a toujours de somnambules pour les attaquer de nuit :oups:
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MessagePosté le : 04 Juin 2003 11:34
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J'ai jamais de restes chez moi en tous cas, tout disparait avant (de toutes façons, c'est tellement meilleurrrr quand c'est tout frais, fin, chaud ... hmmm ptet pas trés claire là)
La party crêpes en direct c'est le meilleur :-P
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san-drine 
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MessagePosté le : 04 Juin 2003 16:55
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J'ai une recette de pate à crepe originale que j'ai toujours faite (et ma mère avant moi et ma grand mère encore avant !)

Citation :
- 300 g farine
- 5 oeufs
- 1/10ème de litre de lait
- 1/10ème de litre d'eau
- 50g de beurre fondu
- et c'est là que vous allez faire "Ooooh !": 20cl de bière
- si vous voulez: 100g sucre, eau de fleur d'oranger, cannelle.


On mélange tout ça, on laisse reposer un heure et on fait sauter les crèpes.
Non elles n'auront pas un gout de bière mais elles vont être super légères avec un bon pt'it gout !
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[img:7f7a014123]http://caramelle.dromadaire.com/fr/home/file.asp?$iRmTANrJHkCYVluEBZ5CjA==[/img:7f7a014123]

The battle's done, and we kind of won,
So we sound our victory cheer.
Where do we go from here?
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MessagePosté le : 04 Juin 2003 17:08
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Moi je ne dis pas ohhhhhhhh, mais miam :smile: Moi je vais un truc pas mal aussi avec les gauffres

Donc je fais la recette normale et je rajoute :

de la fleur d'oranger,

la moitié d'une cuiellère à café d'extrait de citron, d'orange, d'amandes améres,

et pour finir la touche final, un peu d'eau de vie, et dans la bouteille il y a des étoiles d'anis.

C'est super bon

:miam:
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MessagePosté le : 04 Juin 2003 17:17
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purée, vous vous liguez pour qu'on craque c'est po possible ça
... et le régimeuuuuuh :langue:
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